عسل و شكر

دسر پش ملبا یک دسر کلاسیک است که در سال 1892 یا 1893 توسط برزگترین سر اشپز فرانسه یعنی مرحوم اسکوفیه در هتل ساوی لندن ابداع شد و به نلی ملبا خواننده اپرا ( 1861- 1931) بعد از اجرا اپرایLohengrin  تقدیم شد . در ابتدا این دسر یه صورت دو هلو بود که میان انها با بستنی وانیلی پر شده باشد و یک سر قو که از بستنی یا یخ تراشیده شده بود و در حقیقت هلو ها حکم بال قو را داشتند و روی انها شکر پاشیده شده بود . اما بعد ها این دسر به این گونه  تغییر پیدا کرد که روی بستنی وانیلی را با هلو های پخته شده با شکر را قرار می دهند و روی انها سس تمشک که به سس ملبا معروف است ، می ریزند . امروزه این دسر را در اغلب رستورن ها و کافی شاپ های جهان می توانید میل کنید .