عسل و شكر

قزل الاي كبابي

قزل الا يكي از خوشمزه ترين انواع ماهي است كه البته انواع مختلف دارد مانند قزل الاي رنگين كمان يا قزل الاي درياچه خزر و قزا الاي پوزه دار و .....

كباب قزل الا و يا قزل الاي تنوري يكي از پرطرفدار ترين غذا هاي درياييي  است كه در اغلب رستوران هاي مشهور جهان با سس هاي متفاوت سرو مي شود

براي سه نفر

مواد لازم :

قزل الاي رنگين كمان متوسط               3 عدد

كره                                                 30 گرم

روغن مايع ترجيا روغن ذرت               3 ق

نمك

فلفل سياه

رز ماري

اويشن

طرز تهيه :

ايتدا روي بدن ماهي کارد بکشيد تا فلس ها و لزجي بدن ماهي رو بگيريد و ان را با اب سرد بشويد شكم ماهي رو باز كنيد و كاملا ان را تميز كنيد وجود اندكي از مواد اندروني باعث مي شه تا ماهي شما بوي بدي بگيرد ماهي را با سرد بشوييد و با دستمال حوله ايي اشپزخانه خشك كنيد درون و بيرون ماهي رو نمك و فلفل بپاشيد درون شكمي ماهي رو با كره نرم شده و چند برگ رزماري  قرار دهيد .روي پوست ماهي را روغن بماليد

اگر از باربي كيو استفاده مي كنيد ان را گرم كنيد و هر سمت ماهي را به مدت 3 دقيقه روي ان قرار دهيد

در غير اين صورت فر را روي بالاترين درجه حرارت گرم كنيد ماهي را درون فر قرار دهيد و بپزيد در اخر مي تونيد براي برشته شدن رويه ماهي از گريل فر استفاده كنيد .

** خيار يكي از موادي است كه با عث مي شود بوي زخم ماهي هر چند كه  اندك باشد اشكار شود پس به عنوان اشپز هيچ گاه خيار يا سالادي كه در ان خيار وجود داشته باشد را با ماهي سرو نكنيد.

نوشته شده توسط لاله محمودی در چهارشنبه هفدهم مرداد 1386 ساعت 11:27 موضوع قزل الای کبابی | لینک ثابت