حتما که نباید خیارشور رو با خیار های درسته انداخت می تونید می شه این شکلی هم باشه مزه دار تر می شه و زود تر هم می رسه !

دسته بندی : تهیه شور ها و خیار شور
برچسب‌ها: ترشی ها, ایده ها تاریخ: 11:14 - دوشنبه بیستم آذر 1391 | نویسنده: لاله محمودی |

 

تهیه شور ها در خانه کار بسیار ساده ایی است به شرط ان که  ظروف مورد استفاده تمییز و عاری از چربی باشد و از سبزیجات تاره استفاده گردد

ابتدا باید محلول شوراب را تهیه کرد  و سپس سبزیجاتی را که می خواهیم شور بی اندازیم را خرد می کنیم درون ظرف مناسب که بهتر است دهانه ایی تنگ داشته باشد و از جنس شیشه باشد می ریزیم و سپس شوراب را روی ان می دیریم درب ظرف را محکم می بندیم و در جای خنک دور از تابش نور نگه داری می کنیم مدت زمان رسیدن شور بستگی به سایز برش زدن سبریجات دارد اما معمولا بعد از یک ماه شور رسیده است

 

سبریجات مورد استفاده در شور :

 

 

خیار و  گل کلم  و هویج و کرفس و ترخان و مرزه و سیر و موسیر  و ....

 

 

مواد لازم جهت تهیه شوراب :

 

اب جوش   1 لیتر

نمک        4/1 لیوان

سرکه       2/1  لیوان

 

همه مواد را با هم مخلوط  می کنیم وقتی کمی از حرارت ان کم شد روی سبریجات می ریزیم

 

 

طرز تهیه خیار شور :

 

خیار قلمی

شور اب

ترخان و مرزه

سیر

 

اگر خیار ها بسیار درشت بودند با چنگال چند عدد سوراخ روی ان ها ایجاد می کنیم و دورن ظرف می چینیم لا بلای انها حبه های سیر و ترخان ومرزه قرار می دهیم در صورت تمایل می توانید از فلفل سبر نیز استفاده کنید سپس شوراب را روی ان می ریزیم  و درب ظرف را محکم می بندیم بهتر است روی ظرف ها تاریخ تهیه ان را بنویسید و قبل از 40 روز درب ظرف را باز نکنید

 

 

دسته بندی : تهیه شور ها و خیار شور
برچسب‌ها: ترشی ها تاریخ: 17:24 - دوشنبه بیست و یکم آبان 1386 | نویسنده: لاله محمودی |

 

» دیس توت فرنگی و کاپ کیک ( چهارشنبه یکم خرداد 1392 )
» عکس قنادی 2 ( چهارشنبه بیست و پنجم اردیبهشت 1392 )
» مربا توت فرنگی ( جمعه بیستم اردیبهشت 1392 )
» فنجان توت فرنگی ( جمعه بیستم اردیبهشت 1392 )
» سالاد کلم قرمز ( پنجشنبه نوزدهم اردیبهشت 1392 )
» قالب کیک ( چهارشنبه هجدهم اردیبهشت 1392 )
» کیک توت فرنگی ( سه شنبه هفدهم اردیبهشت 1392 )
» رز های شکلاتی ( جمعه دوم فروردین 1392 )
» ماهی کبابی ( پنجشنبه یکم فروردین 1392 )
» کلاس آشپزی و شیرینی پزی2 ( یکشنبه بیستم اسفند 1391 )
» کلاس آشپزی و شیرینی پزی ( شنبه نوزدهم اسفند 1391 )
» عدس پلو ( شنبه دوازدهم اسفند 1391 )
» تزیین کاپ کیک ( جمعه یازدهم اسفند 1391 )
» تزیین کیک تولد ( جمعه یازدهم اسفند 1391 )
» مرصع پلو ( چهارشنبه نهم اسفند 1391 )
» خورش قیمه ( دوشنبه هفتم اسفند 1391 )
» پلو با مرغ سرخ شده ( سه شنبه یکم اسفند 1391 )
» کیک ولنتاین ( سه شنبه یکم اسفند 1391 )
» نان به شکل پاپا نوئل ( جمعه بیست و هفتم بهمن 1391 )
» کیک کره ایی وانیلی ( یکشنبه بیست و دوم بهمن 1391 )

 

لاله محمودی
عسل و شکر اولین وبلاگ اشپزی به زبان فارسی است.
اميدوارم بتوانم با كمك اين وبلاگ تجربيات و اموخته اي خودم را كه در اثر مطالعات و دوره هاي متعدد بوجود امده در اختيار علاقه مندان به هنر آشپزي بگذارم.. کلاس های حضوری عسل و شکر با سالها سابقه تدریس آشپزی ملل و قنادی حرفه ایی در خدمت علاقه مندان می باشد ......ضمنا استفاده از مطالب بدون ذکر نام منیع!پیگردقانونی ندارد اما جدا کار شرم اوری است!..
هماهنگی کلاس آشپزی و کلاس شیرینی پزی:
شماره تماس : 09123723503

سوالاتتون رو می توانید به صورت کامنت مطرح کنید و جواب رو در زیر همان کامنت دریافت خواهید نمود از جواب دادن و ایمیل زدن به کامنتهای خصوصی معذوریم


ایمیل : laleh_m123@yahoo.com