ماکارنی رسمی

در سالهای اخیر با وجود رواج پیش از پیش  انواع متنوع پاستا ها و سس هاس خوشمزه و متنوع انها همجنان ماکارونی به همان شیوه ایی که مادر بزرگ ها برایمان می پختند برایمان دلچسب است ! ماکارونیی که چندان فرقی میان ان و استانبولی پلو با ان ته دیگ های خوش رنگ و ترد نمی یابی!!!

 

 

ماکارونی رسمی

 

ماکارونی               یک بسته 500 گرمی

گوشت چرخ کرده           300 گرم *

پیاز متوسط                    1 عدد

رب گوجه                      3 ق غ

سیب زمینی درشت          1 عدد

 نمک و فلفل   به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا سس ماکارونی را درست می کنیم

پیاز ها را ریز خرد نموده همراه با روغن در ماهیتابه مناسبی تفت می دهیم

وقتی به رنگ طلایی در امدند گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم تقت می دهیم تا قهوه رنگ شوند حال نمک و ادویه را همراه با رب گوجه اضافه می کنیم همین که گوشت با رب مخلوط شد حدودا 1 لیوان اب جوش را اضافه می کنیم و حدودا 2-3 دقیقه بهد حرارت را خاموش می کنیم

 

در قابلمه جا داری اب را بجوش می اوریم ماکارونیها را همراه با نمک دورن قابلمه می ریزیم و گاهی بهم می زنیم تا رشته ها بهم نچسبند

وقتی مغز ماکارونی نرم شد یعنی زمانی که رشته را ببرید و ببیند که دیگر سطح مقطع !!!! ان سفید نیست و نرم شده طمان ابکش کردن ماکارونی است

 

ماکارونی ها را ابکش می کنید و همراه با سس درون کاسه برزگ می ریزید و با هم خوب مخلوز میکنید

 

سیب زمینی را پوست کنده به صورت حلقه های نازک ببرید درون قابلمه مورد نظر را 3-4 قاشق روغن بریزد و حلقه های سیب زمینی را کف ان قرار دهید روی انها کمی نمک بپاشید صبر کنید تا کمی سیب زمینی ها رنگ بگیرند سپس انها را پشت و رو کنید با این روش ته دیگ شما ترد تر خواهد شد و حالت خمیری پیدا نخواهد کرد

حال ماکارونی ها را درن قابلمه بریزید و دم بگذارید

 

این غذا با سالاد شیرازی و ماست و خیار ! می شود یک نهار ساده و خوشمزه

 

  • می توان میزان گوشت را کم یا زیاد نمود  ویا سویا استفاده کرد
  • می توان مخلوط سبزیجاتی مانند فلفل دلمه ایی  ، قارج ، نخود فرنگی و ذرت و .... مخلوط نمود

 

لینک های مرتبط:

لیست اشپزی ایرانی و فرنگی


 

نوشته شده توسط لاله محمودی در دوشنبه بیست و یکم بهمن 1387 ساعت 13:8 موضوع ماکارونی رسمی | لینک ثابت